éclair

An éclair is an oblong pastry made with choux dough filled with a cream and topped with icing.The dough, which is the same as that used for profiterole, is typically piped into an oblong shape with a pastry bag and baked until it is crisp and hollow inside. Once cool, the pastry then is filled with a vanilla-, coffee- or chocolate-flavoured custard (crème pâtissière), or with whipped cream, or chiboust cream; and then iced with fondant icing.Other fillings include pistachio- and rum-flavoured custard, fruit-flavoured fillings, or chestnut purée. The icing is sometimes caramel, in which case the dessert may be called a bâton de Jacob

(INDONESIA)Eclair adalah suatu kue persegi panjang yang dibuat dengan adonan choux diisi dengan krim dan atasnya dengan icing.
Adonan, yang sama dengan yang digunakan untuk profiterole, biasanya disalurkan ke sebuah bentuk persegi panjang dengan tas kue dan dipanggang sampai garing dan di dalam hampa. Setelah dingin, kue kemudian diisi dengan custard vanili-, kopi atau cokelat-rasa (crème Patissiere), atau dengan whipped cream, atau krim chiboust, dan kemudian es dengan icing fondant, tambahan lainnya termasuk. pistachio-dan rum-rasa puding, rasa buah tambalan, atau chestnut Pure. Icing kadang-kadang karamel, dalam hal makanan penutup dapat disebut bâton de Jacob